Sự thiếu hụt lương thực nhiều khả năng sẽ trở thành một vấn nạn nghiêm trọng trong tương lai gần do sự biến đổi khí hậu ảnh hưởng tới nông nghiệp, và một phần do sự gia tăng dân số toàn cầu.

Thịt, một trong những loại thực phẩm cung cấp protein chính trong bữa ăn hằng ngày của con người, được cho là đang có sự thiếu hụt trong nguồn cung thịt toàn cầu do ngành chăn nuôi, một nền công nghiệp cần nhiều nguyên liệu ổn định như thức ăn cho gia cầm, nước cũng như đất đai để có thể bình ổn trong quá trình chăn nuôi, đang đối mặt với sự thiếu hụt nhiều thành phần chính dẫn tới hiệu quả sản xuất kém.

Do vậy, từ quan điểm của SDGs (Mục Tiêu Phát Triển Bền Vững), côn trùng có thể là giải pháp cho nạn thiếu hụt lương thực.

◆ Lợi Ích Của Thực Phẩm Từ Côn Trùng
Thức ăn từ côn trùng có rất nhiều lợi ích trong việc thay thế thịt:

• Cung cấp lượng protein cao có thể sánh ngang với thịt
• Khu nuôi trồng canh tác có diện tích nhỏ hơn so với chăn nuôi động vật gia cầm
• Cung cấp ít nước hơn
• Chi phí cho quá trình chăn nuôi thấp hơn (do lượng thức ăn cho côn trùng thấp hơn động vật gia cầm thông thường)
• Ít thải ra khí methane hơn so với chăn nuôi động vật nông trại như bò hoặc lợn.

Về việc tiêu thụ, rất dễ hiểu khi đại đa số người tiêu dùng không quen với hình ảnh khó chịu khi cầm trong tay một con côn trùng, huống chi là ăn. Chính vì vậy, việc tưởng tượng ra hình ảnh của một loại thực phẩm khác khi đang trải nghiệm thực phẩm côn trùng, ví dụ như Tsukudani (một loại hải sản nhỏ như cá cơm, thịt hoặc rong biển đã được ninh trong nước tương hoặc rượu mirin) vì hai hình ảnh có sự tương đồng khá cao, sẽ giúp cho việc ăn dễ dàng hơn đôi chút.

Tại Shizupack, chúng tôi tiến hành sản xuất các sản phẩm liên quan đến côn trùng trong một môi trường sản xuất riêng biệt so với các sản phẩm khác. Tại thời điểm khởi đầu, chúng tôi đang tiến hành sản xuất côn trùng phủ socola (châu chấu) cũng như các dây chuyền sản xuất liên quan đến sản phẩm như đóng gói bao bì, v.v. Chúng tôi đang có kế hoạch mở rộng hơn nữa trong ngành thực phẩm côn trùng.

Nếu có bất cứ yêu cầu hoặc thắc mắc nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.